Maltesische Küche
Auf die Schnelle
Für den kleinen Hunger:
Das maltesische Brot, das so genannte Hobza, wird aus saurem Teig, der auf traditionelle Weise geknetet und verarbeitet wird, hergestellt. Das Brot wird häufig im Holzofen gebacken, wodurch es eine besonders weiche Kruste erhält. Ideal als kleiner Aperitif vor dem Essen. Gerne wird das Brot mit etwas Ġbejna, einem maltesischen Ziegenkäse, eingenommen und ist so ein wahrer Genuss.
Für den schnellen kleinen Hunger, ist der hobz biz-zejt bestens geeignet. Dieses heute noch von den Arbeitern und Bauern geschätzte Essen wird in fast allen Bars serviert. Es handelt sich um eine grosse dicke Scheibe Brot, die in Olivenöl getaucht und mit reifen Tomaten, sowie mit einer Mischung aus Thunfisch, Zwiebel, Knoblauch und Kapern gegessen wird. Sozusagen eine maltesische Bruschetta.
Weiters ist der Pastizzi eine kleine Zwischenmahlzeit, die aus Blätterteig gemacht und mit Ricotta, Thunfisch, Fleisch, Spinat sowie Erbsenpüree garniert wird. Jede Bäckerei und jede Bar stellt dabei ihre eigene Version her.
