Cuisine Maltaise
marchés
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Le marché au poissons de Marsaxlokk offre au voyageur un sublime aperçu de la variété des prises dans les eaux maltaises et est un point d’achat quotidien des habitants. En fonction de la saison, vous verrez inscrit "spnotta" (bars), "dott" (poissons de roche), "cerna" (mérous), "dentici" (dentés), "sargu" (pagres) et "trill" (mullets). Plus tard dans l’année on trouve de l'espadon et du thon, et de septembre à novembre, on se régale avec les fameuses "lampuka" (dorades). Ce poisson à la chair blanche et au goût fin se prête à toutes sortes de préparations et est particulièrement apprécié. Les poulpes et calamars donnent de riches ragoûts et de délicieuses sauces pour accompagner les pâtes.
